Toques e sotaques nordestinos em Ponta Grossa

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A tapioca tem que subir na hora, porque fria não tem o mesmo sabor”, defende a única tapioqueira da Cidade

A Tapiocaria Salutte localiza-se na Av. Dr. Francisco Burzio em frente à Santa Casa de Misericódia, Centro de PG. Na entrada, a sensação é de arejamento e higiênie. Num espaço pequeno, cerca de 40m², percebe-se uma mistura de lanchonete e tapiocaria. Ao lado direito assados e frituras estão expostos num balcão de vidro. À esquerda, mesinhas redondas de mármore preto com poltronas confortáveis compõem o cenário. Simples e agradável. Garrafinhas antigas, com o nome e telefone do ponto, decoram as mesas.

Depois que o cliente faz o pedido, a atendente pergunta se quer que diminua algum item do recheio. Ela explica que alguns clientes preferem as tapiocas doces menos recheadas e consequentemente com sabor mais suave. A tapioca é servida quente, num refinado prato de porcelana que, aliado ao capricho da decoração da massa, agrada primeiramente na aparência. O sabor escolhido foi “sensação”, motivado por ser o mais solicitado, segundo a atendente.

Recheada e coberta com fios de chocolate, calda de morango, leite condensado e pedaços grandes de morangos maduros. Uma combinação de caráter um pouco ácido do morango com os outros ingredientes doces, incorporados a massa macia e delicada, produzida através da fécula da mandioca. Entre as tapiocas salgadas, a mais solicitada é a “arretada”, que inclui no recheio e cobertura, frango desfiado, bacon, queijo e coco. Os outros sabores são mista, queijo, exibida e milho verde. Entre as doces, charge, banana matuta, chamego, beijinho, prestígio, sensação e Lampião e Maria Bonita. Cada tapioca custa em média R$ 5,00.

Roseli Stepurski

Serviço:

Tapiocaria Salutte

Endereço: Av. Dr. Francisco Burzio, 779 – Centro – Ponta Grossa

Telefone: 3025-1202

Atendimento: segunda à sexta das 8h às 20h / sábado das 8h Às 18h

 

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